Appel-amandelrepen

Nog wat tijd over? Duik dan in de keuken voor deze appel-amandelrepen!

We vertelden laatst al dat we moeten oppassen voor “verborgen” suikers. Wanneer je in de supermarkt kijkt vind je bijna op ieder etiket van koekjes dat er suiker is aan toegevoegd. Wij vinden dat natuurlijk hartstikke zonde. Zelf “koekjes” bakken werkt ontspannend en ook nog eens hartstikke lekker!

Wat heb je nodig voor deze repen?

+ 160 gram havermout
+ 2 appels, gebruik je kleine neem er dan 3
+ 2 el olie
+ 2 eieren
+ 2 tl koek en speculaaskruiden of kaneel
+ grote hand amandelen

En hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden .
Meng vervolgens de havermout met de eieren in een keukenmachine of blender. Zo maal je meteen de havermout wat fijner. Voeg de olie vervolgens aan het mengsel toe. Rasp de appelen en meng dit door de havermoutmengsel met een spatel. Voeg vervolgens de kaneel toe en meg het nog even goed door elkaar. Ik heb de amandelen in zijn geheel toegevoegd omdat ik wel van een bite houd. Mocht je het lekkerder vinden als de amandelen in stukjes zijn?  Maal ze dan even kort in een blender of keukenmachine. Bekleed vervolgens een brownievorm of een ovenschaal (klein) met bakpapier. Giet vervolgens het mengsel in je vorm en bak het mengsel af in ongeveer 45 minuten in de oven. Snijd vervolgens er repen van! De repen zijn ongeveer 3-4 dagen houdbaar in de koelkast, maar invriezen kan natuurlijk ook!


Warme appel

Het sneeuwt! Of althans, hier heeft het gesneeuwd. En waar vraagt je lichaam om met dit winterse weer? Juist ja, comfort food.  Dus wat maakte ik vandaag? Warme appel met kaneel. En echt, het is zo ongelofelijk simpel……

 

 

Wat heb je nodig?
+ 1 appel
+ kaneel
+ magnetron of pan

Hoe maak je het?
Je kunt de appel schillen, maar het hoeft niet. Snijd de appel in stukjes en verwarm het gedurende 1 minuut in de magnetron op de hoogste stand of in de koekenpan met een beetje olie. Bestrooi met kaneel en klaar is je tussendoortje.

P.S. de warme appel is ook lekker door kwark of yoghurt en samen met muesli of havermout maak je er een gezond ontbijtje of lunch van!


Pepernoten; gezonde variant

Zoals ik jullie maandag had beloofd;  hierbij een recept om zelf “gezondere” pepernoten te bakken!

Wat heb je nodig:

+ 100 gram volkorenmeel
+ 3tl speculaas of koekkruiden
+ 1/2 tl gemalen anijszaad
+ 35 gram honing
+ 30 gram olijfolie
+ 2 el water

Hoe maak je de pepernoten?

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Doe het volkorenmeel en de kruiden bij elkaar in een kom. Verwarm de olie samen met de honing in een pannetje of in de magnetron.
Voeg vervolgens de mengsels bij elkaar en roer door met een lepel of vork. Kneed het deeg vervolgens verder met je handen tot een deegbal.
Blijft het niet goed plakken? Voeg dan nog wat extra water toe.
Maak daarna de pepernoten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Zet de bakplaat voor ongeveer 12 minuten in de oven. Let op! Ze verbranden snel, dus houd goed in gaten!


Appel – peer – havermouttaartje

Vorige week koekjes, vandaag taart! Leuker kunnen we het niet maken……. Nu de vraag hoe maak je het?

Het recept:
+ 150 gram havermout
+ 1 el bakpoeder
+ 1 el speculaas en koekkruiden of kaneel
+ 1 ei
+ 1 banaan
+ 1 peer
+ 1 appel
+ 100 ml water

Verwarm de oven voor op 200 graden. Ik heb alle ingrediënten in de keukenmachine gedaan. Je kunt er ook voor kiezen om de peer en appel in kleine blokjes te snijden en dan later door het beslag heen te doen. Vet ondertussen een bakblik in. Het is geen groot taartje, dus gebruik een klein bakblik. Zelf gebruikte ik één van 18 cm doorsnede.

taart


Havermoutkoekjes

Joehoe! Koekjes bakken met dit weer is favoriet bij mij, en hoe leuk als je ook nog onbezorgd kunt genieten? Vandaag deel ik het recept uit het mealplanning kookboek van Chicks Love Food! Een ideaal boek voor als je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. Geen lange, ingewikkelde recepten, maar wel veel variatie. Oké dit lijkt (bijna) op een verkooppraatje, maar wij zijn gewoon fan!

En dan nu waarom deze blog draait;

Havermoutkoekjes

Het recept!

+ 75 gram havermout ( Eet je glutenvrij? Zorg dan dat de haver glutenvrij is)
+ 1 flinke hand walnoten
+ 25 gram gedroogde cranberry’s
+ 1 banaan
+ 2 theelepels honing
+ 2 eetlepels olie
+ Zelf voegde ik nog 1 tl cacaopoeder toe en 1 el speculaas en koekkruiden

Daarna is het gemakkelijk.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Voeg alle ingrediënten toe in een keukenmachine. Mix tot een grof mengsel. Maak daarna 12 koekjes van het beslag en leg ze op een met bakpapier bekleed rooster. Bak de koekjes goudbruin in ongeveer 25 minuten. Wees niet bang wanneer ze een beetje zacht zijn als ze de oven uitkomen. Tijdens het afkoelen worden ze vanzelf hard!

Hoeveel koekjes?

Wij snappen het wel, het liefste wil je alle koekjes tegelijkertijd op eten. Maar dat is niet verstandig! Eet je ze als ontbijt? Neem dan 4 stuks. Eet je ze tussendoor? Neem dan 2 koekjes….

Benieuwd naar het boek? 

[bol_product_links block_id=”bol_59cb5f9f1cb50_selected-products” products=”9200000059399523″ name=”Chicks love Food” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”0″ show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]


bananenkoek

Oeps, door het mooie weer ben ik gisteren helemaal vergeten een update te plaatsen! Gelukkig kan ik vandaag met jullie dit recept delen!
We hebben het deze week op de blog over stress. Mij helpt het om lekker te rommelen in de keuken wanneer ik het erg druk heb.
En dan met recht rommelen, want het is een complete chaos wanneer ik klaar ben!
Dat opruimen vind ik dan weer een stuk minder ontspannend……

Enfin, hierbij het recept!

Bananenkoek

Ingrediënten voor 3 koeken

+100 gram volkorenmeel
+ 2 eieren
+ 2 bananen
+ 1 tl honing
+ 2 tl speculaas en koekkruiden
+ 1 tl bakpoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Mix vervolgens de eieren met de bananen. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Vet de vormen in en verdeel het beslag.
Bak de koeken 20-25 minuten af in de oven tot ze goudbruin zijn!

Geniet ervan!

Lieve groetjes,
Ichelle


 

 


Yoghurt met gegrilde perzik

Ken je dat? Ben je bezig met gezond eten en bewegen en gaat het eigenlijk heel goed. Maar dan komt het punt dat het allemaal een beetje saai wordt. En dan schuilt er gevaar….. maar nu niet meer! Want je kunt ontzettend veel gemakkelijke variaties maken. Neem nou deze kwark met gegrilde perzik. Super lekker en in een handomdraai te maken.

Nodig
+ 200 ml halfvolle kwark
+ 1 perzik
+ 1 grillpan

Hoe maak je het?
Laat een grillpan goed heet worden.  Snijd de perzik in plakjes. Leg de plakjes in de pan en grill ze op middel hoog vuur. Wanneer er net een bruin grillstreepje ontstaat kun je ze omkeren.  Daarna is het een kwestie van even een beetje laten afkoelen en serveren over of op de yoghurt.

 



Healthy brownies recept

Bij een gezonde leefstijl hoort ook af en toe iets lekkers. Maar wat als we het lekkers ook nog eens gezond maken? Dat kan maar één ding betekenen: zonder schuldgevoel snoepen! Ook voor mensen met diabetes kan dit gegeten worden. Het bevat namelijk 16 g koolhydraten per portie.

Maar wat maakt deze brownie nou gezond? Boter en suiker is vervangen door courgette, banaan en dadels. Dit zijn gezonde alternatieven, maar eet het met mate! Snijd de brownie in 12 stukjes en vries ze bijvoorbeeld in.

Ingrediënten:

  • 1 courgette 1 rijpe banaan
  • 100 gram boekweitmeel
  • 150 gram dadels
  • 75 gram cacaopoeder
  • 60 gram pecannoten
  • 1 vanille stokje
  • 1 eetlepel kaneel

Voor het sausje:

  • 3 eetlepels ahornsiroop (maple sirup)
  • 2 eetlepels cacaopoeder

Bereiding

  1. Verwarm de over voor op 180 graden.
  2. Snij de courgette in stukken en doe ze in een blender of keukenmachine. Voeg ook alvast 2 eieren toe en mix dit tot een glad mengsel.
  3. Snij de dadels in stukjes en mix die samen met de banaan mee tot een glad mengsel.
  4. Voeg nu het meel, cacaopoeder, kaneel en vanille toe en mix. Als het beslag nog wat te dik is, voeg dan nog een ei toe.
  5. Snij 2/3 van de pecannoten in grove stukken en roer deze door het beslag.
  6. Doe een stuk bakpapier in een bakblik van ongeveer 20 bij 20 cm en verdeel dan het beslag in het bakblik. Rasp de overgebleven pecannoten over het beslag.
  7. Zet in de oven voor 30-40 minuten. Check met een satéprikker of het gaar is (satéprikker komt dan schoon uit de brownie).
  8. Voor de saus: doe 3 eetlepels ahornsiroop in een bakje en roer de cacaopoeder erdoor tot een glad sausje ontstaat. Serveer op elk stukje brownie een theelepel saus.

Eet smakelijk!


Menu